さわらの味ごま醤油揚げ
ほのかな醤油味とプチプチ感がたまらない
【分量】2.0人分
【ポイント】354キロカロリー/1人分
材料
つきごま白 大さじ2
醤油ごま 大さじ4
さわらの切り身 2切れ
新じゃが 1個
さやいんげん 30g
溶き卵 1/2個分
酒・しょうゆ 各大さじ1
塩 少々
揚げ油・小麦粉 各適量
作り方
①トレーに酒、しょうゆを入れて混ぜる。
②さわらはそれぞれ半分に切ってトレーに入れ、調味料をまぶしつけて置き、下味をつける。
③新じゃがはたわしなどでよく洗い、皮ごと8等分に切り、水にさらしてペーパータオル
などで水気をよく拭く。
④170℃の揚げ油で、いんげんは約1分、新じゃがは約3分素揚げにして、塩とつきごま白を
振り、器に盛る。
⑤さわらに小麦粉、溶き卵、醤油ごまを順につけ、約3分揚げる。
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ほのかな醤油味とプチプチ感がたまらない
