豚肉の黒ごま焼き
香ばしさが豚肉のうま味を引き立てる!
【分量】2.0人分
【ポイント】517キロカロリー
材料
豚肩ロース肉(ソテー、とんかつ用) 2枚
季節の野菜 お好みで
——A ここから——
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酒 大さじ1/2
——A ここまで——
——B ここから——
つきごま黒 大さじ2
粗挽き黒こしょう 小さじ1/3
——B ここまで——
玉しぼり白ごま油 大さじ1/2
小麦粉 少々
作り方
①豚肉は筋切りをして、Aを揉み込んで下味をつける。
②Bを混ぜ合わせ、豚肉の片側に振ってしっかり押さえつける。
さらに上から薄く小麦粉を振る。
③フライパンに中火で玉しぼり白ごま油を熱し、Bをつけた面を下にして並べ、
強めの中火にして2～3分ほど焼く。
④肉を裏返して、裏側にもこんがり焼き色がついたら、皿に盛る。
⑤季節の野菜をお好みで添える。
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香ばしさが豚肉のうま味を引き立てる!
