鶏そぼろと冬野菜のあんかけうどん
冬の憂うつ対策レシピ
【分量】1.0人分
【ポイント】717キロカロリー/1人前
【トリプトファンを多く含む食材】
ごま・鶏ミンチ・うどん
うどんは糖質も含むので、一緒に食べることで
セロトニンが生成されやすくなります。
材料
・つきごま白 大さじ1
・鶏ミンチ 100g
・白菜 1枚
・大根 1㎝輪切り2枚
・人参 3㎝
・冷凍うどん 1玉
・卵黄 1個
・小ねぎ 適量
・昆布 5㎝角1枚
・水 500㏄
・めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ2
・水(水溶き片栗粉) 大さじ2
作り方
①鍋に水と昆布、いちょう切りにした大根を入れ中火にかける。
沸騰したら5㎜の厚さのいちょう切りにした人参を加え、弱火にして5分煮る。
②中火に戻して白菜を加え、めんつゆと塩を加える。
鶏ミンチを加えてよくほぐす。水溶き片栗粉を鍋に加えながらよく混ぜ、とろみをつける。
③冷凍うどんを沸騰した湯で茹で、水気を切って器に盛る。
あんをうどんにかけ、卵黄と小ねぎをのせ、つきごま白を振りかけて、できあがり。
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極上つきごまで冬の憂鬱対策!
