トマトと牛肉のごま油炒め
体の内側からキレイに!ごまたっぷりレシピ
【分量】2.0人分
【ポイント】349キロカロリー/1人分
☆ワンポイント☆
ビタミンEは脂溶性ビタミンです。生で食べるよりも、炒め物にするなど油脂と一緒に摂取する方が吸収率は高くなります。そこで、栄養価が高いトマトと卵、良質なタンパク質を含む牛肉を使って初夏らしい炒め物に。スタミナ料理としてもおすすめです。
材料
かおりごま油 小さじ2
卵 2個
塩 少々
こしょう 少々
かおりごま油 小さじ1
長ねぎ 4㎝
しょうが 1かけ
牛肉切り落とし 100g
トマト 中2個
——A ここから——
つきごま金 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 少々
——A ここまで——
水溶き片栗粉 小さじ1
小ねぎ 適量
作り方
①フライパンにかおりごま油(小さじ2)を引き強火にかけ、
塩こしょうを加えて溶いた卵をふんわりと炒り卵にし、一旦取り出す。
②同じフライパンにかおりごま油(小さじ1)を加え、長ねぎとしょうがのみじん切りを中火で炒め、
香りが出てきたら牛肉を炒める。
肉の色が変わり始めたら、くし形切りにしたトマトを加えて炒める。
Aの調味料を加え、水溶き片栗粉を加えたら炒り卵を戻してサッと混ぜ合わせ、器に盛りつける。
最後に小口切りにした小ねぎを散らす。
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