ごまと菜の花パスタ
春の食材をたっぷり使ったパスタ
【分量】2.0人分
【ポイント】501キロカロリー/1人分
材料
つきごま金 大さじ2
〈追いごま用〉つきごま金 適量
菜の花 100g
トマト(小さめの乱切り) 150g
たけのこ水煮(長さ半分の薄切り) 50g
ツナ水煮缶 1缶
オリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 5g
赤唐辛子 1/2本
スパゲッティ 160g
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
スパゲッティの茹で汁 大さじ8
★菜の花の入手が難しい場合はブロッコリーでもおいしく仕上がります。
また、芽キャベツなどを追加されるのもおすすめです。
作り方
①洗った菜の花をサッと茹で2㎝長さに切り、水気をしっかり絞っておく。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩(分量外)を加え、スパゲッティを表示時間通りに茹でる。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
香ばしくなったら赤唐辛子を加え中火にし、たけのことツナ(汁ごと)を加え炒める。
油が回ったら強火にしてトマトを炒めて茹で汁を大さじ4加え弱火で煮詰める。
④フライパンを強火に戻し、塩、黒こしょう、菜の花を加える。
さらに、茹で汁大さじ4と茹で上がったスパゲッティ、つきごま金を加えてよく混ぜ合わせる。
最後につきごま金を追いごまする。
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