豚ときのこのごま丼
甘辛い味付けがごはんとの相性抜群!
【分量】2.0人分
【ポイント】690キロカロリー/1人分
材料
つきごま白 大さじ2
豚肉ロース(薄切り) 200g
しめじ 100g
エリンギ 50g
生しいたけ 50g
白ごはん 160g×2
きんぴらのたれ 大さじ3
かおりごま油 小さじ1
白髪ねぎ 適量
作り方
①豚肉ロースは3～4㎝長さに切っておく。しめじは石づきを取りほぐしておく。
エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにしておく。
しいたけは石づきを取り、小さめのひと口大に切っておく。
②フライパンにかおりごま油を入れ、中火にかけて豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったらきのこを加え、強火にして炒める。
きのこがしんなりして香ばしくなったらきんぴらのたれを加えて炒める。
③丼にごはんを盛り、②をのせ、つきごま白をかけ、白髪ねぎを盛り付ける。
～きのこには栄養がいっぱい!～
理想的な健康食品として注目されているきのこ。特徴のひとつは、豊富なビタミンD。
体内におけるカルシウム代謝に重要な役割を果たし、骨粗しょう症の予防効果が期待できます。
また、低カロリーでビタミンやミネラル、食物繊維も豊富なことから、
健康的なダイエット効果も期待できます。
さらに、きのこ類の多糖類(ベータ‐グルカン)は免疫の活性力を高め、ウイルスに対する抵抗力を示したり、
抗腫瘍(こうしゅよう)効果も期待できます。
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甘辛い味付けがごはんとの相性抜群!
