つきごま入りサムゲタン
身体ポカポカ♪韓国料理
【分量】2.0人分
【ポイント】660キロカロリー/1人分
～生姜の栄養～
ショウガに含まれる辛味成分「ショウガオール」には、血行を促進し、発汗を促す効果があるといわれており、身体を温めるのにピッタリの食材です。さらに、抗菌作用、抗酸化作用、免疫力アップ、血中コレステロールの改善効果なども期待できます。
材料
つきごま白 大さじ4
乾燥野菜スライス生姜 5g(1/2袋)
骨付き鶏もも肉 2本(300g×2)
ごはん 80g
にんにく 1片
酒 大さじ1
塩 小さじ1
水 1.2?
渋付栗甘露煮・クコの実・黒こしょう お好みで
作り方
①骨付き鶏もも肉に塩小さじ1(分量外)をすりこみ、流水で洗い水気を拭く。
②厚手の鍋に骨付き鶏もも肉、乾燥野菜スライス生姜、にんにく、ごはん、酒、水を加え強火にかける。
③沸騰してきたらアクをすくい、弱火にして塩とつきごま白を加えて25分前後コトコト煮る。
お好みで渋付栗甘露煮・クコの実を加えて、黒こしょうを振る。
※「乾燥野菜スライス生姜」は食彩味紀行商品となります。通常の乾燥生姜、または生の生姜スライスでも代用できます。
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