白菜ときのこ、豚肉のごまスープ
具だくさん!あったかスープ
【分量】2.0人分
【ポイント】472キロカロリー/1人分
～管理栄養士 小島まきさん監修レシピ～
最初にえのきをしっかり強火で炒めることにより、旨みをたっぷり引き出しスープのだしの一部になります。
一件シンプルなスープもかおりごま油とつきごま金を合わせると豊かな味わいのスープへと変化し、身体を温めてくれます。
材料
つきごま金 大さじ2
かおりごま油 小さじ2
白菜 200g
豚ロースしゃぶしゃぶ用 150g
えのき 100g
水 500ml
塩 小さじ1
水菜 適量
作り方
①白菜は芯を一口大に、葉はざく切りにしておく。豚肉は一口大に切っておく。
えのきは石突きを除く2～3cm長さに切っておく。
②熱した鍋にかおりごま油を入れ、えのきをこんがり色づくまで炒める。
豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら豚肉を取り出しておく。
③②の鍋で白菜を炒め、水を加える。強火にして沸騰したら豚肉を鍋に戻し、
火を弱め蓋をして5分加熱する。
塩で調味して器に盛り、つきごま金をかけトッピングに水菜をのせる。
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