ごま入り芋煮
ごまたっぷり芋煮
【分量】2.0人分
【ポイント】305キロカロリー/1人分
材料
つきごま白 大さじ1、1/2
里芋(冷凍) 6個(300g)
牛肉(切り落とし) 200g
こんにゃく 1/2枚
ごぼう 1/2本
長ねぎ 1本
みそ 40g
酒 100cc
水 600cc
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
作り方
①こんにゃくは一口大にちぎって水から茹で、煮立ったらざるに上げる。
ごぼうはたわしで洗い、ささがきにする。
長ねぎは2cmの長さに、牛肉は3cmの長さに切る。
②鍋を中火で熱して牛肉を入れ、木べらで混ぜながら火を通す。
肉の色が変わったら、みそを加えて炒り混ぜ、香ばしく焼けたら取り出す。
③②の鍋に里芋、こんにゃく、ごぼうを入れて中火にかけ、酒を加えて混ぜ、
全体になじんだら水を注ぐ。
アクを取り出しながら弱火で10分間煮込む。
④牛肉を鍋に戻し、再び煮立ったら、長ねぎ、みりん、つきごま白を加えてさらに10分間煮込み、
しょうゆで味を調える。
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ごまたっぷり芋煮
