さばのごま照り焼き
簡単に料亭の味に!
【分量】2.0人分
【ポイント】197キロカロリー/1人分
材料
いりごま白 大さじ1
玉しぼり白ごま油 大さじ1
鯖切り身 二切れ(60g×2)
塩 小さじ1/4
小麦粉 適量
——A ここから——
醤油 大さじ2/3
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
——A ここまで——
ししとう 2本
作り方
①鯖は中骨を抜き、塩をして10分程置いておく。出た水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。
全体に小麦粉を振って余分な粉をはたいておく。Aは合わせておく。
②フライパンに玉しぼり白ごま油を入れて火にかけ、鯖を皮の方から中火で焼く。
こんがりと焼けたら裏返し、弱火にして2～3分程度火を通す。Aを加えて強火でからめる。
器にししとうと共に盛り付け、いりごま白をトッピングする。
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簡単に料亭の味に!
