ししとうとごまのジョン
ピリ辛韓国風お好み焼き
【分量】2.0人分
【ポイント】*ジョンとは韓国風お好み焼きのこと
料理家・細川亜衣さん監修『初夏のごま料理レシピ』
材料
<生地>
ししとう 40g
つきごま白 20g
いりごま白 20g
薄力粉 75g
塩 ふたつまみ
水 100g
<たれ>
ねぎ 20g
にんにく 少々
粗挽き唐辛子 小さじ1
かおりごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
いりごま白 大さじ1
<仕上げ>
つきごま白 適量
作り方
①生地を作る。ししとうはへたを除き、薄い輪切りにする。
②ボウルにつきごま白、いりごま白、薄力粉、塩を入れてよく混ぜる。
水を加えてなめらかになるまで混ぜる。
③ししとうを加えてさっと混ぜる。
④たれを作る。ねぎは小口切りにし、にんにくはみじん切りにする。
その他の材料を加えてよく混ぜる。
⑤フライパンを中火で熱し、玉しぼり白ごま油を鍋底全体にひく。
⑥生地をスプーンなどですくい落とし、約5cm大の円形になるように焼く。
こんがりと焼き色がついたら裏返し、もう一面も焼く。
⑦焼き立てにたれをかけ、つきごま白を散らす。
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