鯖と野菜のごま煮込み
鯖缶で健康に!
【分量】2.0人分
【ポイント】240キロカロリー/1人分
≪一口メモ≫
残った汁は栄養満点!翌日に、ごはん、卵、ねぎ等を加えて雑炊にするのもおすすめです。
汁を翌日に残すことで、1日あたりの塩分摂取量を減らすことにもつながります。
材料
つきごま白 大さじ2
大根 300g
鯖缶 1缶
水 600cc
酒 大さじ2
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ2
ゆず胡椒 小さじ1/3
しいたけ 4個
ねぎ 1本
春菊 1/2束
にんじん(薄切り) 6枚
つきごま白白(仕上げ用) 大さじ2
作り方
①大根は皮をむいて2cm幅に切り、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。
②鍋に水、酒、①の大根を入れて火にかける。沸騰したら鶏がらスープ、ゆず胡椒、つきごま白、
鯖缶を汁ごと加えて5分ほど煮込む。
③②の鍋に、しいたけ、にんじん、3cmの長さに切ったねぎ、食べやすく切った春菊を加え、
火が通ったら仕上げにつきごま白をふりかける。
コメント
鯖缶で健康に!
