鯛の利休ソースがけ
さっぱり!万能ソース
【分量】2.0人分
【ポイント】～料理家うすいはなこさんレシピ～
はなこさんのワンポイント♪
魚はごま油を使うと味馴染みがよくなります。特に2日目のお魚は身が柔らかく切りやすくなるので、
お刺身が残ったらこのサラダにするのがオススメです!
利休ソースは鰹や鯵、鮪、いさきでのアレンジでも美味しくいただけます。白身・赤身を問わず、
お肉にもOKな万能ソースです。葉物もレタスなどご家庭にあるお好みのものと合わせてください。
材料
鯛 1柵
ベビーリーフ 1袋
ラディッシュ 2個
≪ソース≫
つきごま白 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 小さじ1
玉しぼり白ごま油 小さじ1
作り方
①つきごま白、しょうゆ、みりん、玉しぼり白ごま油を混ぜ合わせる。
②ベビーリーフは洗って水気を切り、①少々で和えて器に敷く。
③薄作りにした鯛を一枚ずつ並べる。この時、出来るだけ薄く削り切りにすると味がよく滲みる。
④残りの①をかけ、ラディッシュの薄切りを飾る。
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