トマトごま納豆鍋
トマトの酸味とごまの風味が好相性
【分量】2.0人分
材料
トマト(完熟) 大2個(約300g)
ねぎ 1本
にんにく 1片
しょうが 大1片
豚ひき肉 100g
納豆 50g
酒 50g
水 400g
トマトジュース 200g
粗塩 適量
酒 50g
米油または菜種油 大さじ2
つきごま白 大さじ2
<仕上げ>
豆腐 1/2丁
レタス 1個
つきごま白 大さじ2
薬味 えごま、ししとう、小ねぎなど 適量
かおりごま油 大さじ1
作り方
①鍋を熱して米油を引き、ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りを炒める。しんなりとしたら
豚ひき肉を入れて炒める。
②粗塩を強めにふり、よく混ぜながら炒め、豚ひき肉にしっかりと火が通ったら酒をふる。
③納豆を入れてさらによく炒め、鍋底にはりつきそうになってきたら水を注いで鍋肌についた
部分をこそげて溶かす。
④乱切りのトマトとトマトジュースも加え、強火で煮る。あくを取りながら、味がまとまるまで煮る。
⑤塩味をととのえ、いったん火を止めて味をなじませる。豆腐を手で大きく崩して入れ、さっと煮る。
⑥つきごま白を加え、かおりごま油をたらし、最後につきごま白、お好みの薬味を刻んだものを
散らす。
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トマトの酸味とごまの風味が好相性
