ごま酢豚
簡単酢豚!金ごま生姜の食感も楽しい一品
【分量】2.0人分
材料
豚バラ薄切り肉 80g
金ごま生姜 1個につき小さじ1/2
万願寺とうがらし 8本
揚げ油(米油、菜種油など) ご使用の鍋に対して
いりごま白 大さじ1
片栗粉 適量
<合わせ調味料>
黒酢 10g
しょうゆ 10g
酒 10g
黒砂糖 5g
作り方
①豚ばら薄切り肉は半分の長さに切って重ならないようにバット(トレー)に並べる。
②手前に金ごま生姜をのせ、くるくるときつく巻き、片栗粉をまぶして手の中できゅっと握るようにして
形を整える。
③万願寺とうがらしは、破裂を防ぐためにところどころに切り込みを入れる。
④揚げ油を中火で熱し、サッと素揚げする。表面が白くなったらすぐに揚げ網に取る。
続いて豚肉を揚げ、かりっとしたら油を切って揚げ網に取る。
⑤フライパンにいりごま白を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら合わせ調味料を加える。
⑥小さな泡が立ってきたら揚げた豚肉と万願寺とうがらしを入れて全体に絡める。
コメント
簡単酢豚!金ごま生姜の食感も楽しい一品
