なすと金ごまのもずくそうめん
食感も風味も豊か!ヘルシーで体に優しい一品
【分量】2.0人分
【ポイント】578キロカロリー/1人分
材料
つきごま金 大さじ2
黒胡麻そうめん 1袋
金ごま生姜 大さじ1
なす(小) 1本
洗いもずく(味付きでないもの) 80g
三つ葉 40g
めんつゆ(ストレート) 400ml
サラダ油 適量
作り方
①なすは縦半分に切り、皮に2mm間隔に切り込みを入れる。
②多めのサラダ油を熱したフライパンに、なすを皮面から入れ、揚げ焼きにする。
③ボウルに少量のめんつゆとつきごま金を入れ、なすを入れて絡める。
④黒胡麻そうめんを茹で、冷水で洗って水気を切り、もずく、金ごま生姜と混ぜ合わせる。
⑤器に④を盛り、3cm程度の長さに切った三つ葉、③をのせる。
⑥最後に残りのめんつゆをかける。
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食感も風味も豊か!ヘルシーで体に優しい一品
