小松菜の雑煮風お吸い物
シンプルな味付けとごまの風味が合う!
【分量】2.0人分
【ポイント】260キロカロリー/1人分
★ご当地レシピ★
雑煮の具材、味付けは地域によってさまざま。中でも、愛知の雑煮はとてもシンプルで、
具材はたっぷりの青菜と削り節。青菜がたっぷり入っているのは、「菜(名)をあげる」
という意味で縁起物だからといわれています。
材料
つきごま白 小さじ1
かつおあわせだし 250cc
切り餅 2個
小松菜 半束
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1/2
塩 少々
削り節 適量
作り方
①小松菜は熱湯で3分ほど茹で、水にとって水気を絞り、4cm程度の長さに切る。
②鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら餅を入れ、餅が柔らかく
なるまで弱火で5分ほど煮る。
③②に小松菜を加えて温め、塩で味を調える。
④器に盛り、削り節をのせ、つきごま白をかける。
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シンプルな味付けとごまの風味が合う!
