エビとエリンギの炒め物
ご飯がすすむ!中華風味
【分量】2.0人分
【ポイント】163キロカロリー/1人分
ポイント♪
ごまとエビにはカルシウムが豊富。また、エビとエリンギには体の調子を整えたり
免疫力を高めてくれる栄養素が多く含まれています。
材料
ブラックタイガー(大) 2尾
エリンギ 80g
いんげん 20g
酒 小さじ1
塩こしょう 少々
片栗粉 小さじ2
かおりごま油 小さじ2
——A ここから——
つきごま白 大さじ1
中華だし 小さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
——A ここまで——
作り方
①エビは殻をむいて3等分にそぎ切りにし、酒、塩こしょうで下味をつける。
②エリンギは5mm幅に、いんげんは約半分の斜め切りにして、下茹でしておく。
③下味をつけたエビに片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱した鍋で炒める。
④エビの表面が白っぽくなったら一度取り出し、そのままエリンギといんげんを炒め、
エビを鍋に戻し、Aを加え、水気を飛ばす。
⑤器に盛り、つきごま白をふりかける。
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