魚のソテー ねぎあんかけ
冬の憂鬱対策レシピ
【分量】1.0人分
【ポイント】369キロカロリー/1人前
【トリプトファンを多く含む食材】
ごま、かつお節
アジに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)は、
脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける役割を果たします。
材料
・つきごま金 大さじ1
・お好みの魚 切り身1枚(アジ半身など)
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 小さじ2
・長ねぎ 中1本
・人参 5㎝
・油 大さじ1
—–A—–
・片栗粉 小さじ1と1/2
・濃い口しょうゆ 大さじ1
・酒 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・酢 小さじ1/2
・水 大さじ4
—–A—–
・かつお削り節 適量
作り方
①魚の切り身は骨があれば抜き、塩を振って10分置く。
キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉を両面にまぶす。
フライパンに油をひき、中火で魚を皮から焼く。
こんがりしたら裏返して魚を端に寄せ、
斜め細切りにした長ねぎと細切りにした人参を同じフライパンに入れ炒める。
②魚を押して弾力があれば火が通っているので取り出す。
野菜はそのまま炒め、全体がしんなりしたらAを合わせたものを加えながらよく混ぜる。
とろみがついてフツフツとあんが温まるまで加熱する。
器に魚を盛りつけて野菜あんかけ、つきごま金を振りかけ、かつお削り節を散らしてできあがり。
コメント
極上つきごま金で冬の憂鬱対策
