ブロッコリーのごま味噌パスタ
つきごま金とブロッコリーの簡単パスタ
【分量】1.0人分
【ポイント】ブロッコリーは栄養面もすごい!
ブロッコリーは栄養豊富な野菜といわれています。中でも含有量が多いのはカリウムで、血圧を抑え、
むくみを解消する効果が期待される栄養成分です。
また、免疫力を高める効果が期待されるビタミンCや、
骨や血液の健康にかかわるビタミンK、食物繊維、βカロテンなども多く含まれています。
材料
つきごま金 大さじ1
―――Aここから―――
味噌 小さじ2
パスタのゆで汁 大さじ1
―――Aここまで―――
ブロッコリー 100g
パスタ 100g
粗塩 10g
水 1L
にんにく 1/2かけ
唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ1
黒こしょう 少々
作り方
①鍋に湯を1L沸かし、粗塩を溶かしてパスタを茹で始める。
②ブロッコリーは洗って小房に分ける。
フライパンにみじん切りにしたにんにくと種を取った唐辛子、オリーブオイルを加え弱火にかける。
にんにくが香ばしくなったらブロッコリーを加え中火で炒める。
パスタの茹で汁をお玉2杯分加えて蓋をし、4～5分蒸し煮する。
③ブロッコリーをヘラでつぶし、Aの茹で汁で溶いた味噌を加える。
茹で上がったパスタを湯を切って加え、よく混ぜ合わせて黒こしょうを振る。
器に盛り、つきごま金を振りかけて、できあがり。
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つきごま金と味噌がブロッコリーとパスタにピッタリ!
