ひじきソーメンチャンプルー
「ごま料理レシピカレンダー」掲載レシピ!
【分量】2.0人分
【ポイント】580キロカロリー/1人分
管理栄養士小島まきさんのワンポイント。暑い季節は簡単な食事で済ませてしまいがちです。栄養バランスの良いひじき入りソーメンチャンプルーで夏を乗り切りましょう。茹でたそうめんにかおりごま油をまぶしておくのがポイントです。
材料
黒胡麻そうめん 1袋(180g)
ひじき白和えの素 1袋(60g)
かおりごま油 大さじ3
つきごま白 大さじ3
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ベーコン 2枚
卵 1個
塩こしょう 少々
小ねぎ 適量
作り方
①黒胡麻そうめんは表示時間より1分少なく茹で、水でしめてかおりごま油大さじ1(分量の中から)をからめておく。
②卵を溶き、フライパンに大さじ1(分量の中から)のかおりごま油をひき中火にかけ半熟のスクランブルエッグにして取り出す。
③フライパンにかおりごま油を大さじ1を入れて薄切りにした玉ねぎ、千切りにした人参、細切りにしたベーコンを加えて中火で炒める。
ひじき白和えの素を加え、塩こしょうをしてそうめん、卵、つきごま白を加えて炒める。小口切りにした小ねぎを散らして出来上がり。
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