鮭ときのこのごまガーリックバター醤油
香ばしい黒ごまとガーリックバターの香りが食欲をそそります♪
【分量】2.0人分
【ポイント】257キロカロリー/1人分
材料
つきごま黒 大さじ2
生鮭(切り身) 80g×2
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
しめじ 50g
えのきだけ 50g
舞茸 50g
かおりごま油 大さじ1
にんにく 5g
——A ここから——
濃口しょうゆ 小さじ2
有塩バター 10g
塩こしょう 少々
——A ここまで——
小ねぎ 適量
黒こしょう 適量
作り方
①鮭は骨があれば抜いて塩をふり、片栗粉をまぶす。
しめじは石づきを取りほぐし、舞茸もほぐしておく。
えのきだけは石づきを取りほぐしておく。にんにくは薄切りにする。
②フライパンにかおりごま油とにんにくを入れ、弱火でにんにくがこんがりするまで加熱する。
にんにくを一旦取り出し、中火にして鮭を皮目から焼く。
色づいたら裏返し、きのこをすべて加えて強火で炒める。
きのこがしんなりとしてきたらAを加え味を調える。
③器に盛りつけ、つきごま黒とにんにくチップ、お好みで黒こしょう、小ねぎを散らす。
～きのこには栄養がいっぱい!～
理想的な健康食品として注目されているきのこ。
特徴のひとつは、豊富なビタミンD。体内におけるカルシウム代謝に重要な役割を果たし、
骨粗しょう症の予防効果が期待できます。
また、低カロリーでビタミンやミネラル、食物繊維も豊富なことから、
健康的なダイエット効果も期待できます。
さらに、きのこ類の多糖類(ベータ‐グルカン)は免疫の活性力を高め、ウイルスに対する抵抗力を示したり、
抗腫瘍(こうしゅよう)効果も期待できます。
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香ばしい黒ごまとガーリックバターの香りが食欲をそそります♪
