極上黒ごま大学芋
簡単!本格大学芋
【分量】2.0人分
【ポイント】355.6キロカロリー/1人分
ポイント♪
秋から冬にかけて旬を迎えるさつまいも。風邪の予防や疲労回復、肌荒れなどに効果があるビタミンCを含んでおり、でんぷんに守られているので加熱しても壊れにくいという特徴があります。
材料
つきごま黒 大さじ2
玉しぼり白ごま油 大さじ2
さつまいも 300g
——A ここから——
砂糖 大さじ4
水 大さじ1
本みりん 大さじ1
濃口しょうゆ 小さじ1
——A ここまで——
作り方
①さつまいもを洗い、皮付きのまま端を落として小さめの乱切りにして水にさらす。
ざるに上げ水気を切り、耐熱皿に入れふんわりとラップをして電子レンジ500wで5～6分加熱する。
②フライパンに玉しぼり白ごま油を入れ強火にかけ、さつまいもを加え、こんがりと焼く。
そこへAを加え煮詰めて絡め、火を止めてつきごま黒を和える。
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