えごまのジョン
えごまをたっぷり使用した韓国風お好み焼き
【分量】2.0人分
【ポイント】*ジョンとは韓国風お好み焼きのこと
料理家・細川亜衣さん監修『初夏のごま料理レシピ』
材料
<生地>
えごまの葉 40g
すりえごま 20g
えごまの実 20g
薄力粉 75g
塩 ふたつまみ
水 100g
<仕上げ>
えごま油 適量
えごまの実 適量
えごまの葉 適量
粗塩 適量
作り方
①生地を作る。えごまの葉は千切りにする。
②ボウルにすりえごま、えごまの実、薄力粉、塩を入れてよく混ぜる。
水を加えてなめらかになるまで混ぜたら、えごまの葉を加えてさっと混ぜる。
③フライパンを中火で熱し、えごま油を鍋底全体に引く。
生地をスプーンなどですくい落とし、約5cm大の円形になるように焼く。
こんがりと焼き色がついたら裏返し、もう一面も焼く。
④焼きたてにえごま油とえごまの実、粗塩を混ぜたものをかけ、えごまの葉の千切りをのせる。
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えごまをたっぷり使用した韓国風お好み焼き
