セロリ鍋
あっさり!素材の味が味わえる
【分量】2.0人分
【ポイント】お好みで酢をたらしても美味しくいただけます。
料理家・細川亜衣さん監修『初夏のごま料理レシピ』
材料
鶏肉骨付きぶつ切り 300g
昆布 10cm
しょうが 1かけ
セロリ 茎200g、葉1把分
水 1000g
酒 20g
塩 適量
玉しぼり白ごま油 適量
酢 適量
作り方
①鶏肉は皮と脂を取り除いておく。
②鍋に昆布、しょうがの薄切り、セロリの葉、水、酒を入れて中火にかける。
昆布が浮いてきたら取り出して鶏肉を入れ、ふたをして煮る。
③鶏肉が柔らかくなったら塩を加え、しょうがとセロリの葉を取り出す。
斜め薄切りにしたセロリの茎を加えてさっと煮る。
④器に玉しぼり白ごま油を入れ、鶏肉とセロリ、汁を取り分け、セロリの葉の千切りをのせる。
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あっさり!素材の味が味わえる
