パプリカの金ごまソース
パプリカの甘みと金ごまソースが好相性
【分量】2.0人分
【ポイント】料理家・細川亜衣さん監修 『初夏のごま料理レシピ』
材料
赤パプリカ 2個
<ソース>
ドライトマトオイル漬け 2個
プチトマト(完熟) 4個
アンチョビ 2枚
にんにく 少々
つきごま金 大さじ1
赤ワインビネガー 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
粗塩 適量
作り方
①パプリカはオーブンシートを敷いた天板にのせ、250℃に温めたオーブンで15～20分ほど焼く。
全体が黒くなったら取り出して冷ます。へたを引き抜き、種を除いて縦に開く。
②にんにくを半分に切って皿に切り口をこすりつけ、パプリカを広げて盛る。赤ワインビネガー、
オリーブ油をかける。小さく刻んだドライトマトオイル漬けとアンチョビを散らす。
③プチトマトに切れ目を入れてから手で裂き、軽くつぶすようにして散らす。つきごま金をと粗塩をふる。
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パプリカの甘みと金ごまソースが好相性
