夏野菜と白身魚のエスニックサラダ・黒ごまソース
食欲がない時におすすめ
【分量】2.0人分
【ポイント】料理家・細川亜衣さん監修『初夏のごま料理レシピ』
材料
夏野菜いろいろ(トマト、ししとう、ピーマン、新玉ねぎなど)
白身魚(今回は太刀魚) 200g
片栗粉 適量
玉しぼり白ごま油 適量
<ソース>
コリアンダー 数本
トマト 適量
にんにく 小1/2かけ
しょうが 小1かけ
さっぱりゆずノンオイルドレッシング 10g
ナンプラー 10g
酢 10g
いりごま黒 大さじ1
作り方
①夏野菜は冷水につけて冷やしておき、水気を切って食べやすく切り、皿に盛り合わせる。
②ソースを作る。コリアンダーの茎を刻み、トマトはさいの目に切り、その他の材料と混ぜる。
③白身魚は食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体にまぶす。
④フライパンを熱して玉しぼり白ごま油を引き、中火で焼く。
⑤野菜のサラダに焼きたての白身魚をのせ、コリアンダーの葉を散らし、ソースを添えて供する。
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