大学芋風黒ごまリゾット
さつまい芋の甘みと黒ごまの香ばしさが好相性
【分量】2.0人分
【ポイント】469キロカロリー/1人分
≪一口メモ≫
ごまは身体を温めてくれる食材と言われています。色の黒い食材、根菜は身体を温める性質が強いので、黒ごまとさつまいもは寒い冬にうってつけの組み合わせです。さらに、黒ごまは老化防止、白髪・抜け毛予防に効果があるとも言われています。
材料
つきごま黒 大さじ2
さつま芋 皮つき100g
水 100ml
しめじ 1/2株
バター 10g
オリーブオイル 大さじ1
——A ここから——
水 200ml
白味噌 大さじ1と1/2
——A ここまで——
ごはん 300g(ごはん茶碗軽く2杯分)
塩 ひとつまみ
粉チーズ 適量
つきごま黒(仕上げ用) 適量
黒こしょう 適量
作り方
①さつま芋は1cm角に切り、しめじは石づきを落とし、半分の長さに切っておく。
②フッ素加工のフライパンにさつま芋と水を入れて蓋をし、弱火で5分加熱する。
③蓋を取り水分を捨てて、バターを加えさつま芋を香ばしく焼く。さつま芋は一度皿などに取り出しておく。
④フライパンにオリーブオイルを入れてしめじを加え、強火で炒める。
⑤よく溶いたAとつきごま黒、ごはんを加える。水分がなくなってきたらさつま芋と塩を加えて味をみる。
⑥器に盛り、つきごま黒、粉チーズ、黒こしょうをかける。
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さつまい芋の甘みと黒ごまの香ばしさが好相性
