韓国風のり巻き(キンパ)
ごま油の風味が際立つ
【分量】2.0人分
【ポイント】768キロカロリー/1人分
材料
——A ここから——
つきごま白 大さじ1
玉しぼり白ごま油 小さじ2
塩 少々
——A ここまで——
いりごま白 大さじ1
ごはん 500g
たくあん(細切りにする) 50g
大葉 6枚
焼きのり 2枚
作り方
<具材>
・にんじんのナムル
にんじん2/3本を千切りし、耐熱容器に入れて酒小さじ1をふり、ラップをして600Wのレンジで
2分加熱し、塩少々、玉しぼり白ごま油小さじ1を混ぜる。
・ほうれん草のナムル
ほうれん草は根元から深さ2cmに十字切り込みを入れ、よく洗ってラップに包み、600Wのレンジで
1分30秒加熱する。サッと水にさらして水気を絞り、塩少々、玉しぼり白ごま油小さじ1を混ぜる。
・牛肉の甘辛煮
玉しぼり白ごま油小さじ1を熱したフライパンで牛こま切れ肉100gを炒め、焼肉のタレ大さじ2を
入れて絡める。
①ボウルにごはんとAを入れ、切るように混ぜる。
②巻きすに焼きのり1枚を横長にのせ、手前を1cm、奥を2cmあけて①の半量を平らに広げる。
③中央に大葉を3枚のせ、にんじんとほうれん草のナムル、牛肉の甘辛煮、たくあんを半量ずつのせる。
④巻きすをくるくると巻いて形を整え、そのまま5分ほど置く。巻きすを外し、のりに玉しぼり白ごま油
を塗り、いりごま白をふりかける。
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ごま油の風味が際立つ
