小松菜のナムル
ごま油の香りが食欲をそそる
【分量】2.0人分
【ポイント】41キロカロリー/1人分
ポイント♪
小松菜の旬は冬。緑黄色野菜の中でも、特に栄養価の高い野菜です。
ビタミン、ミネラル、鉄分、カルシウムの含有量は、ほうれん草の3倍以上。
野菜の中でもトップクラスなので、骨粗しょう症の予防効果も期待できます。
材料
かおりごま油 適量
小松菜 5株
にんじん 1/4本
——A ここから——
つきごま白 大さじ1
こしょう 適量
レモン汁 お好みで
——A ここまで——
作り方
①小松菜は茹で、流水で冷ましてから水気を絞り、幅3cm程度に切る。
②にんじんは細切りにし、軽く塩をふってからしばらく置いておき、手で絞る。
③小松菜とにんじんを混ぜ、さらにAを加えて混ぜ、最後にかおりごま油をかける。
コメント
ごま油の香りが食欲をそそる
