キノコの黒ごまコロッケ
里いもとエリンギの食感が抜群の一品
【分量】2.0人分
【ポイント】320キロカロリー/1人分
ポイント♪
里いもやエリンギには食物繊維が多く含まれているため、腸の調子を整えてくれます。
材料
鶏ひき肉 100g
里いも 100g
エリンギ 60g
植物油 小さじ2
——A ここから——
つきごま黒 小さじ4
砂糖 小さじ2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
水 30cc
赤みそ 少々
——A ここまで——
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
植物油(揚げ油) 適量
作り方
①里いもは一口大に切り、下茹でしておく。エリンギは1cm角に切っておく。
②鶏ひき肉を油で炒め、色が変わったらエリンギと下茹でした里いもを加え、Aを加えて煮る。
③水気がなくなったら火からおろし、冷ます。
④冷めた具を丸めて、小麦粉、卵、パン粉をつけ、170℃の油で揚げる。
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