きのこと豚肉の生姜炊き込みご飯
金ごま生姜がいいアクセントに!
【分量】6.0人分
【ポイント】284キロカロリー/1人分
材料
つきごま白 大さじ3
金ごま生姜 大さじ3
かおりごま油 少々
お米 3合
豚肉 160g
しいたけ 2～3枚
しめじ 1パック
小ねぎ 適量
塩・こしょう 少々
——A ここから——
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
和風だし 小さじ1/2
——A ここまで——
作り方
①しいたけはスライスし、しめじはほぐしておく。
②豚肉は1～2cm幅に切って、塩・こしょうを少々ふり、少量の油で色が変わるまで炒めて取り出す。
③研いだお米とAをお釜に入れ、水を3合の目盛りまで入れる。さらに豚肉、しいたけ、しめじをのせ、
かおりごま油を少量回し入れて炊く。
④炊き上がったら、つきごま白と金ごま生姜を入れ、しゃもじでさっくりと混ぜて10分蒸らす。
⑤器に盛り、小ねぎを散らす。
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金ごま生姜がいいアクセントに!
