秋なすとトマトのサラダ
かけるだけ!秋なすとトマトが引き立つサラダ
【分量】2.0人分
【ポイント】134キロカロリー/1人分
ポイント♪
なすは低タンパク、低カロリー食材。一方で、アントシアニンを豊富に含んでおり、抗酸化の作用が
期待できます。血液をサラサラにする効果があるといわれる玉ねぎ、栄養豊富なトマトと合わせることで、味はもちろん、栄養面でもうれしいヘルシーサラダに仕上がりますよ。
材料
つきごま金 大さじ2
たっぷり玉ねぎ 適量
なす 中サイズ1本
トマト 1～2個
サラダ油 大さじ2
パセリなど 適量
作り方
①トマトをスライスする。
②なすもスライスし、サラダ油を熱したフライパンで両面に焼き目がつくまでしっかり焼く。
③なすをキッチンペーパーにあげ、油を切り、冷蔵庫で冷やしておく。
④なすが冷えたら、なすとトマトを交互に並べて器に盛り付け、パセリなどを散らし、たっぷり玉ねぎとつきごま金を振りかける。
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