彩り野菜のさっぱり炒め
野菜たっぷり!さっぱりで食べやすい!
【分量】2.0人分
【ポイント】284キロカロリー/1人分
材料
つきごま白 大さじ2
かおりごま油 大さじ1
ベーコン(薄切り) 6枚
なす 2枚
たまねぎ 1/2個
トマト 1個
ピーマン 1個
——A ここから——
酢 大さじ1、1/2
砂糖 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
——A ここまで——
作り方
①ベーコンは3cm程度の長さに切る。
②なすは乱切り、たまねぎとピーマンは幅1cm程度に切る。
③トマトをざく切りにする。
④フライパンにかおりごま油を熱し、ベーコンとたまねぎ、ピーマンを炒める。
⑤たまねぎがしんなりしたら、なすを加え、水(大さじ2)をふり、蓋をして2分置く。
⑥ボウルにAを合わせ、⑤とトマトを加えて和える。
⑦器に盛り、つきごま白をふりかける。
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野菜たっぷり!さっぱりで食べやすい!
