肉豆腐
ごまで定番料理をよりおいしく
【分量】2.0人分
【ポイント】495キロカロリー/2人分
材料
つきごま白 大さじ2
牛薄切り肉 150g
木綿豆腐 1/2丁
白ねぎ 1本
いんげん 4本
——A ここから——
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
酒 小さじ1
——A ここまで——
——B ここから——
かつおあわせだし 300ml
みりん 大さじ1、1/2
醤油 大さじ1、1/2
——B ここまで——
作り方
①ボウルにAを合わせ、食べやすい大きさに切った牛肉を加えて揉み込む。
②豆腐は食べやすい大きさに、白ねぎは5cm幅に切っておく。
いんげんはさっと湯がく。
③鍋にBを入れ、煮立ったら①を少しずつ入れ、アクが出たら取り除く。
④豆腐、白ねぎ、いんげんを加え、5分ほど煮込む。
⑤器に盛り、つきごまをふりかける。
コメント
①ボウルにAを合わせ、食べやすい大きさに切った牛肉を加えて揉み込む。
②豆腐は食べやすい大きさに、白ねぎは5cm幅に切っておく。
いんげんはさっと湯がく。
③鍋にBを入れ、煮立ったら①を少しずつ入れ、アクが出たら取り除く。
④豆腐、白ねぎ、いんげんを加え、5分ほど煮込む。
⑤器に盛り、つきごまをふりかける。
