ごま豆腐
濃厚ごま豆腐
【ポイント】実は優れたカルシウム食品でもあるごま。
練りごまはそのごま製品中でも消化吸収に優れています。
牛乳を一緒に採ることでさらにカルシウムアップ!
牛乳が苦手な方もごまの風味で食べやすい仕上がりになっています。
材料
ねりごま白 80g
くず 50g
牛乳 2.5カップ
——A ここから——
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
——A ここまで——
つきごま白、わさび、醤油 各適量
作り方
①ボウルにねりごま白、くず、牛乳、Aを入れてよく混ぜ、こし器でこし、鍋にうつす。
②①を中火にかけて絶えず混ぜ、とろみがつけば弱火にし、2～3分手早く練るようにして混ぜる。
③水にくぐらせた流し型に②を流し入れ、水でぬらしたラップをかぶせ、手でおさえて表面を平らにする。
④固まったら冷水にとってまな板にうつし、9等分に切る。
⑤器に盛り、つきごま白、わさびを盛り、醤油でいただく。
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